Proteínas vegetales para deportistas

Introducción Las proteínas vegetales para deportistas han pasado de ser una alternativa secundaria a consolidarse como un eje estratégico dentro de la nutrición aplicada al rendimiento. En disciplinas de resistencia como el atletismo, donde la recuperación muscular, la eficiencia metabólica y la sostenibilidad del sistema energético son determinantes, la calidad y procedencia de las proteínas […]